胶原蛋白和内脏 卤出来才好吃嘛！

滷董藏在常德路静安晶品的地下二层，加三点水的卤是台湾人的叫法，跟看店的小伙子一聊，果然是两位台湾同胞在上海试水开的家乡小菜。

小伙子自我介绍说爸爸是在台北郊外开饭店的，爸爸把家里的卤味配方传授给了儿子，儿子又把它带来上海开店。

一口卤汁，从小店开张到现在熬了两三个月，每日加新汤，留老底，想必日子越久越浓。

卤味里面，大肠是我的必点，这里选的不是肠头那种糯糯的，而是更多肠子的部分，煮得软、嫩、韧，而且量也给得足，吃得满嘴猪香，26块。

千叶豆腐是QQ的台湾特产，16块，蘸五味酱最佳，其中调进了酱油膏、葱姜蒜、番茄辣椒、黑醋白醋，堪称“酱料鸡尾酒，卤味好搭档”。

当日蔬菜浇卤汁卖16块，价格这么亲民，店家仍坚持使用“农场有机蔬菜，杜绝化学肥料和激素农药”。

不由想到另一家以“台湾国宴级别”著称的餐厅抛出的有机蔬菜论，简直是笑柄，回复：阿基师 可见。

卤菌菇里本来想试秀锦菇，可惜售完，下次去吃。据说店里的卤牛腱、卤牛筋、卤鸡翅、卤鸭腿也是老板的心头爱。

秘制花生猪脚套餐，42块有饭有菜，有藕有茶，卤猪脚是额外加时焖煮出来的，护心肉就是鸭胗，猫空控肉是五花肉的意思吗？

董事长拌面，18块，xo酱里面有干火腿、干鱼、干虾、干贝，咸香微微臭，拌面很好味，一旁的腌菜都多余了简直。

甜品的选择不多，红豆沙倒很有住家风味，关键是，倒入自家用淡奶油打发的奶盖，风味顿时倍增！

静安晶品眼下还在养人气，三月底前小店有优惠：套餐减10块，零点打九折。

楼上还写过稻香和文兴，回复：静安晶品 可见。

最近常去晶品寻吃，那弯弯绕的停车场总算熟路，停B2直接进场开吃，不熟悉的恐怕要摸摸路。

这里的卤味是台湾北部风格，偏甜，很适合上海人口味，若到南部，则是重一些的咸味。

早前曾经和陆家嘴猪头兴高采烈冲去紫藤路吃屏东万峦猪脚。

屏东县在台湾省的最南端，万峦镇的猪脚名冠全岛，我看倒有几分潮汕隆江猪脚的意思。

猪脚35块，实足一盘，万峦的作法是用酱油加香料和草药卤出来，汁收得紧，皮Q弹、肉鲜嫩，跟台北的香软风格相比总体偏浓重。

大肠蚵仔面线，16块，虽然大肠气味淡了点儿，但是“太白粉没有破坏蚵仔的完整性”。

市长胡椒饼，10块，原来胡椒饼里都是肉不是胡椒啊，总之这里有就不用跑去日月光排队啦。

烫地瓜叶是季节性蔬菜，我的必点，肉燥满满，忽然吃到一根头发就叫了声，掌柜的阿姨立马接声骂厨房：阿姨你又把头发洗进菜里啦！然后连连道歉菜免单，阿姨好爽气哈哈。

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